これも1000円？【越後桜　大吟醸】飲んでみた｜飲み方｜

私が飲んでみた日本酒の感想や飲み方を紹介していきます。

初めて「日本酒飲んでみた」シリーズを読まれる方は、まずこちらを読んでみてください。↓↓

今回の「日本酒飲んでみた」は、「越後桜　大吟醸」です。

「えちござくら　だいぎんじょう」と読みます。

以前、720mlが1000円ほどで買える大吟醸を「北秋田　大吟醸　飲んでみた」で紹介しましたが、こちらの「越後桜　大吟醸」も1000円ほどで買える大吟醸です。

大吟醸としては、破格の値段です。

北秋田と同じく、こちらもよく見かけますね。

北秋田の時には、「1000円の大吟醸なんて・・・」と思っていましたが、実際に飲んでみたら、「この値段でこの味ならありかも」ってちょっと考えをあらためました。

さて、こちらの「越後桜」はどんな感じなんでしょうか？

今回は、「北秋田　大吟醸」と比較しながら飲んでみました。

日本酒の仕様（スペック）

●大吟醸●

新潟県　　　越後桜酒造

メーカー希望小売価格・・・　300ml　457円　　720ml　985円　　1.8L　2243円（消費税別）※平成30年　11月時点

原材料・・・米（国産）　米こうじ（国産米）　醸造アルコール

アルコール度数・・・15％～16％

精米歩合・・・50％

日本酒度・・・+4

酸度・・・1.3

製造年月　　　平成30年8月

※データは変更される場合があります。

いろいろな飲み方で飲んでみた

●平成30年　11月●

甘めのフルーティーな香りがします。ほんのり酸味も感じます。

南国のフルーツのような香りですね。パイナップルとかバナナとかかな？

味わいは意外にあっさりとしていました。

香りの感じからけっこう甘めなのかなと思ったんですが、ほんのりとした甘みを感じた後、ちょっと酸味があってすぐにスッと引いてきます。

「北秋田　大吟醸」とくらべると、こちらの「越後桜　大吟醸」の方がフルーティーな香りを強めに感じました。

でも、味わいは、越後桜の方がちょっと甘めに感じます。

北秋田の方が、やや酸味があるんですよね。それがより辛口に感じさせるんでしょう。

口の中に残るじんわりとした酸味があるので、北秋田の方が余韻を長めに感じます。

酸度は2つとも同じ+3ということで、日本酒度もほぼ同じなんですが、このあたりが数字のデータだけじゃわからない日本酒の味わいなんですよね。

常温

20℃～25℃ほどで

甘いフルーティーな香りがふわーっと広がってきます。

味わいにも甘みを感じやすくなります。

ただ、いろいろな味わいを感じやすくはなるんですが、甘さが多めに出てくるので、私の好みとしては、常温でも少し低めの20℃ぐらいがいいかなと思いました。

冷やして

8℃ほどで

しっかり冷やすと、香りが控えめになってきて、ちょっと酸味のあるスッキリとした感じになってきます。

口に入れると、酸味を少し感じやすくなってちょっと辛口かなと思うんですが、その後に甘みがほのかに出てきます。

かなり口あたりがよくなって、飲みやすくなりますね。

スルッと入ってきて、スッと引いていく感じです。

15℃ほどで

8℃の時とくらべて、香りに甘みが出てきて、やわらかく感じます。

味わいにも甘みが出てきました。

スッキリとした中にも、甘みや酸味もほどよく感じられますね。

これぐらいの温度の方が、このお酒の特徴がわかりやすいかな。

燗つけ

40℃ほどで（ぬる燗）

フルーティーな香りがあたためられたことで抜けてしまったのか、あまり感じられなくなってきます。

味わいには、甘みが最初に出てきますね。でも、そんなにしつこくなく、スッと引いていきます。

冷やした時よりも、ちょっと余韻が長めになりますが、やっぱりあっさりとした感じですね。

甘みが出るので、つまみと合わせるにはちょっと工夫がいる気がしますが、お酒単独で飲むにはいいかなと思いました。

50℃ほどで（熱燗）

熱めにして飲んでみました。

フルーティーな香りはほとんどしなくなり、アルコール感がでてきますが、スッキリとした感じです。

そして味わいについては、ちょっと意外でした。

もっとアルコールがきつくなったりして、ツンっとした感じが出るのかなと思ったんですが、甘みが出てくるものの、全体にはあっさりしています。

いい言い方をすれば、熱燗にしたわりには飲みやすいと思いました。

でも、私の好みでは、ぬる燗ぐらいかな・・・。

飲んだ感想のまとめ

温度帯別の評価

淡麗な味わいのあっさりとした日本酒なので、比較的飲む温度の幅が広いですね。

初心者の方は、まず冷やして飲んだ方がいいのかなと思います。

寒い日には、ぬる燗ぐらいにしてもいいですけどね。

飲み方やつまみなど

「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018」で、金賞受賞したそうです。

冷やしてワイングラスで飲むと、フルーティーな香りがグラスの中にこもって、香りをより感じられるようになりますよ。

フルーティーな香りを生かすために、あっさりめのつまみが合うと思います。

和食だと白身魚の刺身とか、かまぼこなんかがいいと思います。

軽めのオードブルに合わせてもいいですね。

ちょっと甘めのドレッシングをかけたサラダもいいかな。

最後に

「北秋田　大吟醸」と同じく、初心者の方にも飲みやすい日本酒です。

でも、同じ大吟醸といっても、北秋田とは香り味わいともに違いがあります。

こちらの「越後桜　大吟醸」のほうが、香りのフルーティーさからみると、大吟醸らしさがありますね。

一方、「北秋田　大吟醸」のほうが香りが控えめなので、合わせられる料理の幅は広いと思います。

比べて飲んでみるのも面白いですよ。

そのまま飲んだり、料理と合わせたりすると、また味わいが違ってきます。

あなたの日本酒の世界がもっと広がるといいですね。

お気に入りの日本酒を見つけてください。

「自分が好きな酒が一番いい酒」です。

越後桜酒造 大吟醸 越後桜

posted with カエレバ

辰馬本家酒造

Amazon

楽天市場

Yahooショッピング