生酛と生一本とは 「生酒」「生貯蔵」「生詰」の3つは、日本酒を造る工程の中で行われる「火入れ（ひいれ）」という作業をするのかしないのかということで分けられます。 一方、「生酛」と「生一本」は、同じ「生」とい…