錫の酒器 錫は、錆びにくく安定した金属です。 色が変わりにくく、美しい光沢を長く保てるということで、古くから装飾品などにも使われてきました。 酒を飲む酒器としても昔から使われてきたようで、正倉院にも納められ…

  冷酒でおいしい！　「初心者におすすめの日本酒」 初心者の方が日本酒を飲んでみようとするなら、まずは冷やして飲む「冷酒（れいしゅ）」から始めてもらえるといいかなと思います。   日本酒は、冷やしたり…

  日本酒のプレゼント選び　基本の3つ 日本酒に限らずどんなプレゼントでも同じだと思うんですが、相手に喜んでもらうには情報収集が大切です。 その人の好みなどがわかっていれば、よりいいものが選べます。 でも、具体…

  「うま味」とはいったい何？ まずは、「うま味」そのものについてちょっとお話したいと思います。   私もいろいろ調べてみたんですが、じつは「うま味」の世界ってなかなか奥が深いんです。 これだけで本が…

  日本酒造りに使われる水 雨や雪が地表に降り注いで、その一部がが地中にしみ込んで地下水になります。 この時、長い年月をかけて地中のいろいろなミネラル分が水に溶け込んでいくんですね。 日本酒造りに使われる水は、…

  醸造アルコールとは？ そもそも「醸造アルコール」っていったい何なんでしょうか？ 「醸造アルコール」とは、かんたんにいうと、甲類焼酎（連続式蒸留焼酎）と同じように作られたアルコール（エタノール）です。 4リッ…