古いものを基にした新しさ【ヌーベル月桂冠 純米吟醸】飲んでみた|飲み方|

私が飲んでみた日本酒の感想や飲み方を紹介していきます。

いろいろな温度帯で試してみました。

 

初めて「日本酒飲んでみた」シリーズを読まれる方は、まずこちらを読んでみてください。↓↓

 

今回の「日本酒飲んでみた」は、「ヌーベル月桂冠 純米吟醸」です。

「ぬーべるげっけいかん じゅんまいぎんじょう」と読みます。

 

「ヌーベル」というのは、フランス語で「新しい」という意味ですが、ここでは、「古いものを基にした新しさ」という意味で使っているようですね。

 

月桂冠の日本酒造りには、1637年から続く古い歴史があります。

長い年月で培われてきた伝統を守りながら、新しいものに挑戦していこうということなんでしょうかね?

 

今や、日本酒の出荷量で全国のトップ3に入るような大きなメーカーさんですが、どんな日本酒に挑戦しているんでしょう?

飲んでみました。

 

日本酒の仕様(スペック)

●純米吟醸●

京都府  月桂冠

メーカー希望小売価格・・・  720ml・1100円(消費税別)※平成31年 3月時点

原材料・・・米(国産) 米こうじ(国産米)

アルコール度数・・・15%~16%

精米歩合・・・60%

日本酒度・・・不明

酸度・・・不明

製造年月   平成30年10月

※データは変更される場合があります。

 

いろいろな飲み方で飲んでみた

●平成31年 3月●

さわやかな酸味のあるフルーティーな香りがあります。

かんきつ系や、青リンゴのような感じかな。

味わいにはキュッと引きしまった酸味が少しあって、一瞬「辛口かな?」と思わせるんですが、その中にも甘みやうま味も感じられて、辛口感をやわらげます。

クセが少なく、キレもよくて、口あたりがいいですね。

アルコールっぽさもあまり感じなくて、いい意味で日本酒っぽさがないお酒です。

全体的には、スッキリとしたやや辛口の感じかな。

 

常温

20℃ほどで

フルーティーな香りに、甘みがやわらかく漂ってきます。

味わいにも、やわらかな甘みが出てきました。

ふんわりとしたやさしい口あたりがいいですね。

いろいろな味わいが感じられてきます。

 

冷やして

8℃ほどで

香りの全体的なボリュームは抑えられてきますが、フルーティーな香りがスッキリと感じられます。

味わいには、少しピリッとした酸味が出てきて、辛口感があります。

でも、甘みやうま味もほんのりあって、キツイ感じはないですね。

キレもよくて、わずかな苦みを感じながら、スッと引いていきます。

スッキリとして、とても口あたりがいいです。

 

日本酒は、あまり冷やしすぎると、苦みや酸味が強く出てしまうことがあったりするんですが、このお酒はそんなことはありませんでした。

暑い日にはしっかり冷やしてもいいですね。

 

試しに、3℃ぐらいまでキンキンに冷やしてみましたが、イヤな感じはなかったですね。

まあでも、さすがにここまで冷やすと、味わいが感じにくくなってしまいますが・・・

 

15℃ほどで

フルーティーな香りに少し甘みが感じられてきます。

味わいにも甘みが出てきて、やわらかな口あたりになってきました。

全体的に丸みが出てきます。

うま味などの味わいも感じられてきていいですね。

 

燗つけ

40℃ほどで(ぬる燗)

少しアルコールっぽさが出てきますが、香りに甘みのあるやわらかさがあります。

ただ、フルーティーな香りはあまり感じ無くなってきますね。

口に入れると、まず、やわらかな甘みやうま味をフワッと感じて、その後にじわじわっと酸味が出てきます。

 

フワッとしたやわらかな口あたりで、じんわりとあったまっていいですね。

お燗にしたわりには、キツさはなかったです。

 

50℃ほどで(熱燗)

フルーティーさは無くなって、アルコール感が増したツンっとした香りになってきます。

麹のような香りもしてきますね。

ピリッとした辛口感のある味わいになってきます。

 

味わいは悪くはないなと思ったんですが、香りがちょっと気になりますね。

すごくイヤな感じではないんですが、ちょっと鼻につく感じかな。

このお酒の特徴の一つの、フルーティーな香りは無くなっちゃいますしね。

 

飲んだ感想のまとめ

温度帯別の評価

温度帯別の評価
・常温(20℃)・・・〇

・冷やして(8℃)・・・◎
・冷やして(15℃)・・・◎
・燗つけ(40℃)・・・〇
・燗つけ(50℃)・・・△

基本的には、冷やしたほうがいいですね。

暑い時には、しっかり冷やしてもおいしく飲めると思います。

冷蔵庫でしっかり冷やしたものを外に出して、だんだん味わいが変化していくのを楽しんでもいいですね。

上には書かなかったんですが、10℃ぐらいもよかったですよ。

 

飲み方やつまみなど

冷やして、小ぶりのワイングラスなどで飲むのがいいと思います。

フルーティーな香りが楽しめますよ。

こんな感じのガラス製の酒器もいいですね。

フルーティーな香りに合わせて、フルーツ系のドレッシングを使ったサラダなんかがいいですね。

軽い味わいのチーズのオードブルも合いそうです。

りんごとチーズもよく合いましたよ。

薄切りしたりんごにクリームチーズとかをはさんだものです。

 

最後に

フルーティーな香りで、口あたりもいいので、初心者の方にも飲みやすいと思いますよ。

純米吟醸にしては、手頃な値段なのもいいですね。

このあたりは、さすがに大手メーカーさんといったところでしょうか。

 

あなたの日本酒の世界がもっと広がるといいですね。

お気に入りの日本酒を見つけてください。

 

「自分が好きな酒が一番いい酒」です。

 

 

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